4th 　【 tea 】 　 　従妹がイギリスへのホームステイから帰った時、母がお土産にもらったのは Harrods のリーフティ。 　しかし道具が無いからと、セイロン茶 100% を 1缶、4種の葉をブレンドしたものを 1缶、譲ってくれた。 　 　その他にもいくつか貰った紅茶葉があったが、最近完飲（？）。仕方ない、自分で買おう、と決心。 　しかし、リーフティって買ったことないんだよね・・・。信じられん、今まで貰ってばかりだったとは！ 　コーヒー豆やココアは自分で何度も買っているのに。今頃そんな事に気付き、我ながら脱力。 　 　紅茶に詳しくないんだから調べてから買いに行けばいいのに、なぜか本能に頼る私（笑）。そして、 　手に取ったのはダージリン。封を開けると、ふわっと良い香り。なんだか、花のようだ。 　 　スリランカのウバ、中国のキーマンと並んで世界三大銘茶の１つである、インドのダージリン。 　ダージリン地方で収穫されたこの紅茶の特徴は、独特の高い香り。急斜面で、全て手作業で 　栽培しているため生産量も少なく、価格が高めになる。私が買ったのは大した額じゃなかったけど。 　 　とある店のチーフに「紅茶にレモンは入れない方がいい」と言われたことがある。レモンの強い香りは 　紅茶のそれを消してしまうからだ。それ以来、極力ストレートか、ミルクを入れることにしている。 　飲み始めて何日か経った頃、思い出したように WEB で紅茶について調べる。そしてまたも脱力。 　ガラスのティーサーバーで紅茶を入れると不味くなるんだって。そして鉄器は厳禁だとよ！ 　 　紅茶は、沸騰したての熱っつぅいお湯を使って蒸らす。そしてその時の温度を下げない事が大事だ。 　その点、ガラスはイタダケナイ。そして、紅茶のタンニンは鉄分と化合しやすいため、鉄器を用いると 　味が悪くなってしまうらしい。岩手土産の南部鉄瓶でお湯を沸かすなんて、もってのほかだったのだ。 　 　酸素を多く含む水道水を使い、沸騰直後のお湯で蒸らす所は及第点だが、それ以外はもうホントに 　ダメダメだった私の紅茶の入れ方。――うあぁ紅茶さん、ごめんなさい！ 陶器のティーポット買お・・・ 　 　Harrods http://www.harrods-japan.com/ 29 Mar 2001