おかかごはん　
updated Sep. 03 2000

第２３回　「冷やし中華」

秋が来る前に食べましょう。


今回の具は、タケノコ、しいたけ、ネギを使いました。
具はみじん切りにします。
別にキュウリの細切りを準備します。
もちろん中華麺もお忘れなく。
具を炒めます。
火が軽く通ったところで味付けします。
酒、砂糖、塩、胡椒、そしてメインの味噌をいれます。
水かスープを少し入れます。
水とき片栗粉でとろみをつけます。
少しさましてからいただきます。
　　
皿に盛った麺の上にドーナツ状にキュウリを並べます。
真ん中に具をのせて出来上がりです。