Tomaten-Kartoffel-Suppe

スープ


トマトとじゃがいものスープ

トマトの酸味がさわやかなスープです。
さらにフレッシュバジリコの香りが食欲を誘います。


材料＜６人分＞
  じゃがいも                    500g
  バター                        30g
  トマトピューレ           大さじ２杯
  インスタントブイヨン         750ml
  トマトの水煮(200g)            １缶
  サワークリーム                150g
  砂糖                    小さじ１杯
  塩                           適宜
  こしょう                      適宜
  バジリコ(生のもの)             適宜
  レモンの皮をおろしたもの        適宜





●作り方●
1)じゃがいもは粗いみじん切りにし、バターで透き通るまで炒める。
2)トマトピューレを加え、軽く炒めたら、ブイヨンを注ぎ入れて15分ほど煮る。
3)じゃがいもが煮えたら、ハンドミキサー等でピューレ状にする。
    ※ハンドミキサーがなければ、手でつぶす。じゃがいもがよく煮えていれば
      割と簡単につぶれる。
4)水煮のトマトを、粗く刻んでスープに加え、サワークリームを混ぜる。
5)塩、こしょう、砂糖で味を整える。
6)みじん切りにしたバジリコと細かくおろしたレモンの皮を浮かべていただく。

ドイツの食材を使ったオリジナルレシピ 
材料＜４人分＞
  じゃがいも(mehlig)            500g
  バター                         30g
  トマトピューレ            大さじ２杯
  インスタント野菜ブリュー       750ml
  トマトの水煮(200g)             １缶
  Schmand                      150g
  砂糖                     小さじ１杯
  塩                           適宜
  こしょう                      適宜
  バジリコ(生のもの)             適宜
  レモンの皮をおろしたもの        適宜






←他のスープ
←メインに戻る

Zukko
mikado@pluto.dti.ne.jp