Orangenkuchen

クーヘン


オレンジクーヘン

輪切りのオレンジが全面に敷き詰められているので、香り高くゴージャス感のある
美しいケーキです。


材料＜直径26cmの型１台分＞
  オレンジ                     大２個
  (ワックスのかかっていないもの)  
  バター                        250g
  砂糖                          250g
  塩                            適宜
  卵                            ４個
  小麦粉                        250g
  コーンスターチ                 125g
  バニラエッセンス               数滴   
  ベーキングパウダー
                    小さじすり切り１杯
  オレンジマーマレード       大さじ２杯





●作り方●
1)オレンジは洗って水気を拭き、皮をすりおろす。その後、皮を剥いて５ｍｍほど
  の厚みの輪切りにする。
2)柔らかくしておいたバターに砂糖、塩、卵を加えてよく混ぜ、最後にオレンジの
  皮を加える。
3)別のボールに小麦粉を用意し、そこにコーンスターチ、ベーキングパウダー、
  バニラエッセンスを加えて合わせておく。
4)先程のバターにこの小麦粉を加えてよく混ぜ、生地を作る。
5)型の底にのみオーブンシートを敷き、側面にのみ少量のバターを塗っておく。
6)ここに輪切りのオレンジを隙間なく並べ、この上から生地を流し込み、表面を均等
  にならす。
7)175℃のオーブンで50分から60分焼く。
8)焼き上がったら型から外し、ケーキをひっくり返して、そのまま冷ます。
9)粗熱の取れたケーキの上に、温めて溶かしたオレンジマーマレードを塗る。

ドイツの食材を使ったオリジナルレシピ 
  オレンジ                     大２個
  (ワックスのかかっていないもの)  
  バター                        250g
  砂糖                          250g
  塩                            適宜
  卵                            ４個
  小麦粉                        250g
  Speisestaerke                125g
  Vanillezucker                １袋
  Backpulver       小さじすり切り１杯
  オレンジマーマレード            100g






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Zukko
mikado@pluto.dti.ne.jp