Moehrencremesuppe

スープ


にんじんのクリームスープ

にんじん嫌いの人でも大丈夫。カレーの風味がちょっと効いたスープです。


材料＜６人分＞
  にんじん                     600g
  玉ねぎ                       ２個
  バター                        30g
  カレー粉                小さじ１杯
  インスタントブイヨン          820ml
  生クリーム                   130g
  レモン汁                大さじ２杯
  塩                           適宜
  こしょう                     適宜
  砂糖                         適宜
  かいわれだいこん           1/2ﾊﾟｯｸ





●作り方●
1)にんじんは薄くスライスする。玉ねぎは薄い輪切りにする。
2)玉ねぎとにんじんをバターで炒め、野菜が透き通ってきたらカレー粉を振り入れ
  て炒め、香りをつける。
3)ブイヨンを注いで約15分煮る。
4)鍋のにんじんを一部すくい上げて別の皿に取っておき、スープをハンドミキサー
  等でピューレ状にする。
    ※にんじんが柔らかく煮えていればそのまま手でつぶしてもかまわない。
5)生クリームを加え、除いたにんじんをまた鍋に戻す。
6)塩、こしょう、レモン汁を加えて味を整える。
7)いただくときにかいわれだいこんを浮かべる。

ドイツの食材を使ったオリジナルレシピ 
材料＜４人分＞
  にんじん                      600g
  玉ねぎ                        ２個
  バター                        30g
  カレー粉                 小さじ１杯
  インスタントブリュー           750ml
  Schlagsahne                 200g
  レモン汁                 大さじ２杯
  塩                           適宜
  こしょう                      適宜
  砂糖                         適宜
  Kresse                   1/2ﾊﾟｯｸ






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Zukko
mikado@pluto.dti.ne.jp