野菜と豚肉のシチュー
野菜と豚肉のシチュー
「野菜と豚肉のスープイタリア風」は自分の中では煮込み料理の基本になっています。なので、ほとんど同じ手順で、シチューを作っちゃう事があります。シチューも行けるということは「カレー」も行けちゃいます。理論的には肉じゃがも出来るでしょう(きっと)。ということで「シチュー」です。
材料
豚ばら肉
季節の野菜
ジャガイモ
にんじん
玉ねぎ
アスパラガス
ブロッコリー
市販のシチューの素
固形スープ
塩
コショウ
ローリエ
バジル
オリーブオイル(サラダ油)
「豚肉と野菜のスープイタリア風」との違いは、トマトを入れない&シチューの素を使うというのが大きな所です。その他には、シチューっぽくするために、材料の切り方を変えるくらいでしょうか。(ちょっと大きめに切る)
１、全ての材料を3cm角くらいに切る。
2、鍋を加熱し、オリーブオイルをいれ、豚肉とニンニクを炒める。
3、豚肉の表面に火が通ったら、にんじん、ジャガイモ、玉ねぎ等の火が通りにくい野菜をいれちょっと炒める。
4、玉ねぎに火が通ったら、水(お湯じゃだめ)を入れる。
5、残りの野菜、固形スープ、調味料を全部入れ、灰汁をとりながら煮る。
6、野菜に火が通ったら、シチューの素をいれる。ナスとかの火が通りやすくて色が変わり易い野菜はこのタイミングで入れる。
7、味を塩で調整して、最後に５，６分煮ればできあがり。このとき焦げないように注意する。