ペペロンチーノペペロンチーノ ペペロンチーノ。ニンニクと唐辛子のパスタです。アウトドア料理というよりは、自分で食べたい料理です。i-modeの方から見れるようにしておけば買い物に便利なので、、、
レシピ自体は料理本が元になっていますが、これだけシンプルな料理だと文章に書いてあることよりも、手際のほうが大事ですよね。
材料
パスタ(1.4mm) 160g
ニンニク(大) 1かけ
赤唐辛子 2-3本
オリーブオイル 大さじ3〜4
パセリのみじん切り 適宜
塩
黒コショウ
作り方
(1)たっぷりのお湯に塩を加えてパスタを茹でる。あとの(4)のタイミングに茹であがりが合うように準備をしておく。
(2)ニンニクは縦半分に切ってしんを取り除き、みじん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除き、手でちぎる。
(3)フライパンにオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れてから弱火でじっくり炒める。
(4)ニンニクがきつね色になったら火を止め、茹で汁を少し加えてニンニクに火が通り過ぎないようにする。
(5)パセリ、茹で上がったパスタを入れよくあえる。塩、あら挽きコショウで味をととのえ、麺の様子を見て必要だったら茹で汁を加える。
(6)器に盛り、パセリ、あら挽きコショウを少々振る。
コメント
麺の茹で加減は、バリバリのアルデンテ(芯が残るくらい)で茹で汁はちょっと多めが好み。つるっとした食感とピリッとした味がすき。