セリ・豚サラダ＆セリうどん
セリ・豚サラダ＆セリうどん
実は、某雑誌からのぱくりなのですが、作ってみたら激ウマだったので載せちゃいます。
普段は脇役のセリが主役になれる料理です。
何回か自分で作ってみてオリジナル料理になったら、ちょっと変えるからね。
セリ・豚サラダ
材料(2人分くらい)
・セリ 1束
・豚ばら肉 200g
・ねぎ 1本
・味ぽん
・ごま油
作り方
１、セリは水洗いして根を切り、ざっくりと切る。茎は食べるので捨てないこと。
２、豚ばら肉は1.5cmくらいに切ってからゆでる。ゆで汁はうどんに使うのでとっておく。
３、豚肉の湯を切り、よく冷ます。
４、肉と、セリと、千切りにしたネギをまぜて、ごま油をかける。
５、器に盛り、ポン酢をかけて完成。
この料理のポイント
セリは、生で食べますが、茎などのちょっと癖のあるところも入れたほうが絶対美味しいです。
セリうどん
材料
・せり 一束
・高野豆腐 2個
・シイタケ 4個
・ネギ １
・豚肉
・うどん 2玉
・卵 2個
・しょう油
・酒
作り方
１、高野豆腐はぬるま湯に浸して戻しておく
２、豆腐は小さく、シイタケは4つ割り、ネギは大きめに切っておく
３、鍋に”水”と酒を入れ、豚肉、豆腐、シイタケも入れて沸騰させる。沸騰したらしょう油で味を調整する。
４、豆腐とシイタケを入れて沸騰したら、ネギとうどんを入れる。
５、最後にセリを入れて一煮立ちさせたら完成。好みで卵を入れる。
この料理のポイント
３で豚肉を入れて煮る代わりに、セリ＆豚肉サラダで使った豚肉をゆで汁を使うのもありです。良いダシが撮れます。卵無しでもかなり美味しいです。卵を入れると味が”甘め”になるので、入れるんだったらちょっと濃い目の味付けの方が良いかもしれません。