ダッチオーブンで作るリゾット
"炊飯器で作るリゾット"をダッチオーブンで作ってみました。水加減なんかがずいぶん違いますが、さすがはダッチオーブン! ふっくら美味しく作れました。
材料(たぶん2人分くらい)
米 1カップ
お湯 4カップ
タマネギ 大1個
ニンジン 1/2本
ジャガイモ 1個
ピーマン 1個
ブロッコリー/アスパラガス お好みで
豚バラ肉(またはベーコン) 50g
コンソメ 2個
ローレル 1枚
塩 小さじ1/3
コショウ 少々
バジル 少々
オレガノ 少々
オリーブオイル 適量
白ワイン 適量
パルメザンチーズ
タバスコ
作り方
1、野菜と豚肉は1センチ角程度に切っておく。
2、豚肉(ベーコン)最初に炒める。軽く焦げ目が付くくらいしっかり炒める。
3、野菜を入れ、塩コショウをして、軽く炒める。オリーブオイルは多めの方がよい。
4、このまま、お湯を4カップ入れてから、研いだ米を入れる。
5、コンソメ・ローレル・塩小さじ1/3・コショウ・バジル・オレガノ、白ワインを入れる。
4、ダッチオーブンの蓋を閉め、弱火にして20-30分待つ。
5、ピーマン、ブロッコリー、アスパラガスなどの色が変わりやすい野菜は、ここで入れ10分程度加熱する。
6、炊きあがったら器に盛りパルメザンチーズをかけてできあがり。
コメント
・食べるときにお好みでタバスコをかけても美味しい。
・このレシピのままだと、塩味は薄めなので、お好みで調整してください。
・トマトジュースorトマトの水煮缶を入れても美味しいはず。