やまと芋を使ったとろろ汁
用意するもの（ボールにたっぷり一杯分）←多すぎ。
・すりおろしたやまと芋（今回は大一本と小一本）
・干しエビ（かるく一掴みぐらい）
・市販のダシパック
・かつおぶし１パック
（面倒であれば、市販のダシパック２袋だけでもおっけー）
つくりかた
１．ナベに適当（今回ちゃんと計ったら１リットルでした）の水を入れ、干しエビとダシパックを入れて火にかける。
２．沸騰したらカツオブシ投入し、火をとめ、冷めるまで放置。
３．冷めたらザル等でこして、塩と薄口しょうゆで適当に味付けする。やまと芋には何も味がついていないことを考え、濃い目の味付けにするのがポイント。
４．すりおろしたやまと芋に、３の全量を投入。っていうか、適当に自分の好みでのばしてください。芋が多すぎると、ちょっとクセが強くなります。
本当は、すり鉢に入れた芋にだしを少しずつ投入し、すりこぎですりまぜるのが正しいのですが、我が家現在すりばちが無いため（汗）ボウルで代用。
粘り気は強いくせに、卵を混ぜる要領でしゃかしゃか混ぜるとすぐにうまく混ざります。
余談ですが、本当にちゃんと作ろうと思うと、芋をおろしがねではなく、すり鉢ですりおろすのが正しいらしい。そりゃ目が細かくなるでしょうが、ちょっと時間がかかりそうですね。
５．できあがり。おわんに上品に入れて、ユズの皮をおろして、吸い口として上にのせてみました。アオノリとか、普通の焼き海苔とかでもおいしいですよね。
やまと芋は、すりおろして時間を置いてもぜんぜん変色しないので、翌日でもおいしくいただけます。冷蔵庫で冷やしてどうぞ。
