ベトナムのフランスパン。あらゆるところで書きまくられているだろうが、これが書かずにいらりゅうか。だって美味しいんですもの。日本のパン屋で普通に売ってるフランスパンの美味しさを1フランスパンという単位に定めるとしたら、ベトナムのフランスパンは10フランスパン。焼きたてだったら20フランスパン！ これは日本でやってもさっぱりマズかった。 やはりフランスパンが違うのか？
どんな風に美味しいのかなんて、えびの筆ではとても言い表わせそうにない。 ｢薄い皮がパリパリ｣｢握るとへショっとつぶれる｣｢一個まるまる軽く食べられる｣ ああ、ご想像いただけますでしょうか。無理ですね、この貧相な表現じゃ・・・。

この幸せがたった500ドン（5円以下！）で味わえるなんて・・・。ああ、涙で前が見えません。

朝からバナナ2本はキツイ。いつも一本残して部屋に持ち帰っていた。これが、ふとお腹が空いた時、かなりありがたい存在となった。 だって宿の部屋、5階だったんですもの。それも恐怖の螺旋階段。一度落ち着いてしまうと、外に出るのにかなり決心が必要だったし。

* * * * * * * * * * * * * * * * * *

◆バイン・ミー・ティット◆

旅行中、はまって食べつづけたフランスパンのサンドイッチ、バイン・ミー・ティット。どこにでも売ってあるし、一個3,000ドンくらいでお腹もくちくなる美味しい軽食。

いろんなところで食べたけど、サイゴンの宿近く、Co.bac通りのおばちゃんのが最高。炭火であぶった照り焼き鶏肉に、きゅうりとコリアンダー、唐辛子をこれまた炭火でさっとあぶったフランスパンにはさみ、ちょっと甘いニョクマム（ベトナムの魚醤）のたれをかける。ゆきちゃんと半分コなので２つに切ってもらい、紙にくるんでくれる。紙といっても使用済みのノートの一ページをやぶったもの。アジアではおなじみの包み紙だ。

	中の具は売り子のおばちゃんによって豚肉や鶏肉、ハムなどいろいろ。真中の写真はビンロンで見た北京ダック風。ザクザク切ってはさんでくれた。唐辛子やパクチーは嫌いだったら入れないでもらいましょう。でもパンとパクチー、これが合うんだな。

香ばしいそのパンをかかえてホクホク宿に帰る幸せといったら。夜に行くと鶏は売り切れてブタの三枚肉しかなかったりしたが、これもまた脂が絶妙にパンにマッチして美味い。あうー、また食べたい。